Ensalada de pencas de acelgas con hígado de cerdo y salsa césar
Me encanta hacer mezclas. Hay veces que salen platos un poco raros pero otras veces son un total acierto, como fue en este caso. A una ensalada de pencas de acelgas le añadimos unos filetes de hígado de cerdo a la plancha y servimos con una salsa césar que tenía en el frigorífico. La combinación de sabores quedó bastante rica y fue un total acierto así que recomendada queda.
Una ensalada que podemos servir para compartir o bien podemos plantear el servir como primer plato o plato único para una cena. Ya eso lo dejo a vuestra elección.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de pencas de acelgas con hígado de cerdo y salsa césar? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de pencas de acelgas con hígado de cerdo y salsa césar
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 manojo de pencas de acelgas frescas
- 4 filetes de hígado de cerdo
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Ajo en polvo
- Salsa césar
Instructions
- Troceamos las pencas de acelgas, retiramos los hilos fibrosos y troceamos.
- Pelamos la zanahoria y cortamos en rodajas.
- Ponemos en una cazuela las pecas y las zanahorias.
- Cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, unos 15 minutos más o menos. Podemos aprovechar y cocer en el mismo agua los huevos.
- Escurrimos las pencas y las zanahorias.
- Pelamos los huevos. Los huevos los picamos y reservamos.
- Ponemos las pencas y zanahorias en una ensaladera y añadimos los huevos picados.
- Los filetes de hígado de cerdo los hacemos en la plancha o grill con un poco de aceite. Agregamos sal y ajo en polvo.
- Cuando estén hechos por ambas caras, troceamos y agregamos a la ensalada.
- Añadimos unos hilos de aceite y salsa césar.
- Servimos.
