Tortilla de espárragos
Hoy traemos una tortilla de espárragos. Podemos hacer la tortilla desde el principio, partiendo de hacer primero unos espárragos con cebolla y luego seguir con la tortilla o bien, podemos hacer la tortilla usando un resto de espárragos con cebolla que tengamos que nos hayan sobrado y queramos aprovechar.
Tortilla llena de sabor, muy sencilla de hacer y que a todos les va a gustar. A los más peque puede que le eche para atrás los trocitos verdes pero desde bien pequeños debemos de acostumbrarlos a comer de todo.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de espárragos? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de espárragos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortillas
Serves: 4
Ingredients
- Espárragos con cebolla que nos haya sobrado
- 8 - 10 patatas medianas
- 8 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Pelamos las patatas y cortamos en lascas. Lavamos, escurrimos y ponemos sal.
- Freímos las patatas en abundante aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernas.
- Escurrimos bien de aceite.
- Batimos los huevos en un bol grande.
- Agregamos las patatas y los espárragos con la cebolla.
- Ligamos bien y rectificamos de sal.
- Ponemos una sartén grande al fuego con un poco de aceite.
- Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
- Servimos.
