Pastel de chocolate y manzana, receta sin gluten y sin lactosa
Nos seguimos acordando de aquellas personas que no pueden comer ni gluten ni lactosa por cualquier motivo y traemos un pastel más que podrán degustar y sobre todo, disfrutar.
Un pastel sencillo, no requiere mucha complicación el elaborarlo y sobre todo, lo más importante es que es un pastel que resulta muy rico a la hora de comer.
Perfecto como postre o como merienda, ya tu eliges el momento de sacar el pastel para servir, lo importante es que esté frío.
Y tú, ¿Te animas con este Pastel de chocolate y manzana en su versión sin gluten y sin lactosa? Pues toma nota que comenzamos.
Pastel de chocolate y manzana, receta sin gluten y sin lactosa
Author: María del Carmen González
Recipe type: Repostería
Serves: 8
Ingredients
- Para el bizcocho de chocolate: 3 huevos
- 150 ml de aceite
- 150 gr de harina de almendra
- 200 gr de azúcar
- 125 ml de agua hirviendo
- 50 gr de cacao en polvo
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- Para la crema: 500 gr de agua
- 300 gr de azúcar
- 100 gr de harina sin gluten ( si puedes tomar gluten, pon harina de trigo)
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- Un poco de colorante
- Para la decoración: 4 manzanas
- Azúcar
Instructions
- Ponemos el cacao en polvo en un bol y agregamos el agua hirviendo sin dejar de remover. Añadimos el azúcar de vainilla, removemos y dejamos enfriar.
- En otro bol aparte ponemos la harina de almendras con el bicarbonato sódico y la pizca de sal. Ligamos
- Batimos el azúcar, los huevos y el aceite de oliva en un robot de cocina o similar hasta que su volumen sea lo más alto posible.
- A esa mezcla le añadimos la mezcla de chocolate y mezclamos bien con cuidado.
- Una vez integrada, Añadimos la harina de almendra poco a poco, sin dejar de ligar.
- Pasamos la mezcla al molde y horneamos durante 30-45 minutos a 170 grados. Dependerá del horno y su potencia.
- Cuando esté horneado, sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos la crema.
- Para la crema, ponemos en una cazuela todos los ingredientes y llevamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
- Pasamos la crema al bizcocho, extendemos bien.
- Pelamos las manzanas y cortamos a lascas. Las colocamos sobre la crema y espolvoreamos azúcar.
- Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos más o menos, para que el azúcar caramelice y las manzanas se pongan tiernas.
- Dejamos enfriar y servimos.
Parece muy rico y apto celiacos, que Bueno mi hija de 3 años desde este mes descubrieron ademas de alergia a leche al huevo, se te ocurre con que reemplazarlo o intento hacerlo directo sin huevo?
La verdad es que no sé como saldrá sin el huevo, por intentarlo…