Pastel de chocolate y manzana, receta sin gluten y sin lactosa

Nos seguimos acordando de aquellas personas que no pueden comer ni gluten ni lactosa por cualquier motivo y traemos un pastel más que podrán degustar y sobre todo, disfrutar.

Un pastel sencillo, no requiere mucha complicación el elaborarlo y sobre todo, lo más importante es que es un pastel que resulta muy rico a la hora de comer.

Perfecto como postre o como merienda, ya tu eliges el momento de sacar el pastel para servir, lo importante es que esté frío.

Y tú, ¿Te animas con este Pastel de chocolate y manzana en su versión sin gluten y sin lactosa? Pues toma nota que comenzamos.

Pastel de chocolate y manzana, receta sin gluten y sin lactosa

 

Pastel de chocolate y manzana, receta sin gluten y sin lactosa
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Recipe type: Repostería
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para el bizcocho de chocolate: 3 huevos
  • 150 ml de aceite
  • 150 gr de harina de almendra
  • 200 gr de azúcar
  • 125 ml de agua hirviendo
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • Para la crema: 500 gr de agua
  • 300 gr de azúcar
  • 100 gr de harina sin gluten ( si puedes tomar gluten, pon harina de trigo)
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • Un poco de colorante
  • Para la decoración: 4 manzanas
  • Azúcar
Instructions
  1. Ponemos el cacao en polvo en un bol y agregamos el agua hirviendo sin dejar de remover. Añadimos el azúcar de vainilla, removemos y dejamos enfriar.
  2. En otro bol aparte ponemos la harina de almendras con el bicarbonato sódico y la pizca de sal. Ligamos
  3. Batimos el azúcar, los huevos y el aceite de oliva en un robot de cocina o similar hasta que su volumen sea lo más alto posible.
  4. A esa mezcla le añadimos la mezcla de chocolate y mezclamos bien con cuidado.
  5. Una vez integrada, Añadimos la harina de almendra poco a poco, sin dejar de ligar.
  6. Pasamos la mezcla al molde y horneamos durante 30-45 minutos a 170 grados. Dependerá del horno y su potencia.
  7. Cuando esté horneado, sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos la crema.
  8. Para la crema, ponemos en una cazuela todos los ingredientes y llevamos al fuego, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
  9. Pasamos la crema al bizcocho, extendemos bien.
  10. Pelamos las manzanas y cortamos a lascas. Las colocamos sobre la crema y espolvoreamos azúcar.
  11. Llevamos al horno, 180 grados, unos 15 minutos más o menos, para que el azúcar caramelice y las manzanas se pongan tiernas.
  12. Dejamos enfriar y servimos.

 

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