Guiso de patatas con merluza
Si en la entrada anterior os he enseñado a como cocinar el fumet de merluza para elaborar este plato, ahora os voy a compartir un fantástico y sencillo guiso de merluza y patatas. Si no tuvieras la Thermomix para elaborar el fumet, no pasa nada, solo tienes que poner las verduras y las cabezas de merluza en una olla grande con agua y llevar al fuego. Mantenemos cociendo unos 30 minutos y listo.
Un guiso muy sencillo donde si tenemos unos guisantes frescos, tenemos una buena patata y tenemos una merluza fresca, el resultado es fantástico y de lo más rico.
Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con merluza? Pues toma nota que comenzamos.
Guiso de patatas con merluza
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pescados
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de patatas
- 1 merluza mediana
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 120 gr de guisantes frescos o congelados
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro y medio de fumet
- Sal
- Pimienta molida
- Azafrán
Instructions
- Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada y los dientes de ajos laminados.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos las patatas peladas y troceadas.
- Ponemos la hoja de laurel, sal, pimienta y azafrán.
- Agregamos los guisantes.
- Cubrimos con el fumet de merluza.
- Dejamos al fuego medio.
- Cuando la patata esté tierna, agregamos la merluza troceada y agitamos la cazuela moviendola por las asas para que el pescado se sumerge un poco.
- Damos un hervir de un par de minutos y tapamos con el fuego apagado.
- Rectificamos de sal tras un reposo de un par de minutos.
- Servimos.
