Lentejas con calabacín y bacon
Hoy hacemos las lentejas a modo tradicional, en cazuela o en olla abierta, a fuego lento y con el chup chup de toda la vida. Unas lentejas bien ricas llenas de sabor gracias al sofrito de verduras y al bacon.
Hemos cocinado las lentejas pequeñas pero podemos hacer esta misma receta con las lentejas grandes. Si la hacemos con las lentejas grandes, a mi me gusta ponerlas un rato en remojo, pero solo es mi gusto. Puedes cocinarlas directamente sin necesidad de remojo.
Un sofrito a fuego lento, un bacon que dará mucho sabor y unas lentejas. Un potaje de legumbres deliciosos que a todos les va a encantar.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con bacon y calabacines? Pues toma nota que comenzamos.
Lentejas con calabacín y bacon
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 tomate rojo
- 1 pimiento verde
- 100 gr de bacon
- 1 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
Instructions
- Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos picados.
- Rehogamos bien y añadimos el pimiento verde y el tomate también picados.
- Salteamos bien y agregamos el calabacín picado y el bacon picado.
- Dejamos que se ponga el calabacín tierno y que el bacon se sofría bien.
- Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
- Ponemos sal y pimentón dulce.
- Removemos bien y dejamos el fuego medio bajo que comience a hervir.
- Vamos cocinando las lentejas, removiendo de vez en cuando y controlando que no se nos quede sin caldo.
- Cuando las lentejas se hayan puesto tiernas, unos 30 minutos, rectificamos de sal y servimos.
