Ensalada de canónigos y surimi
Ensalada de las de verano, ensalada perfecta para las calores. Una ensalada muy completa y rica a la que podemos agregar más o menos ingredientes de los que yo os voy a nombrar. Lo dejo a vuestro gusto. Eso sí, a la hora de aderezar, un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre de Jerez.
Los canónigos son ricos en Vitaminas A, C, B6 y E a parte de Carotenos, Ácido Fólico, Fósforo y Potasio. Se suelen usar en ensaladas y siempre en crudo.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de canónigos? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de canónigos y surimi
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4-8
Ingredients
- 1 lechuga tipo romana
- 1 bolsa de canónigos
- 3 tomates tipo raf
- 1 lata de maíz dulce
- 3 huevos M
- 2 latas de atún
- Alcaparras
- 12 palitos de surimi
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
Instructions
- Picamos la lechuga y lavamos. Escurrimos bien y colocamos en un bol grande.
- Añadimos los canónigos limpios y secos.
- Escurrimos el atún y el ma´zi. Los incorporamos a la ensalada junto con el tomate picado y los surimis cortados en dados.
- Añadimos las alcaparras escurridas y los huevos cocidos previamente y pelados, cortados en cuartos.
- Aliñamos con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra
- Servimos.
