Lomo de cerdo con verduras y arroz
La receta de hoy es bien sencilla. Hemos cocinado el lomo de cerdo en un solo trozo con las verduras en la olla rápida y luego lo hemos servido, el lomo en filetes, con las verduras y su salsa junto con un poco de arroz cocido.
Una receta sencilla, muy rica y muy sencilla. Podemos hacer la misma receta con solomillo de cerdo o con pechugas de pollo, luego solo nos queda filetear y listo.
Y tú, ¿Te animas con esta sencilla receta de lomo de cerdo con verduras y arroz? Pues toma nota que comenzamos.
Lomo de cerdo con verduras y arroz
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carne
Serves: 4
Ingredients
- 1 trozo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- Champiñones enteros
- Judías verdes redondas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- 200 gr de arroz
Instructions
- Ponemos en la olla un fondo de aceite de oliva virgen extra y doramos el trozo de lomo, salpimentado.
- Cuando tengamos el lomo dorado por todas sus caras, agregamos toda la verdura troceada o picada.
- Rehogamos todo muy bien y añadimos el vino.
- Damos un hervor fuerte y cubrimos ligeramente con agua, no mucha que la verdura suelta algo de agua.
- Cuando comience a hervir, salpimentamos y cerramos la olla.
- Dejamos pitando 25 minutos.
- Abrimos la olla y sacamos el lomo a la tabla de cortar para filetearlo. Las verduras las dejamos al fuego si fuese necesario reducir la salsa.
- Cocemos el arroz con abundante agua y un poco de sal. Escurrimos y si nos gusta, podemos saltear en un fondo de aceite y unos ajos picados.
- En cada plato ponemos un poco de arroz cocido y servimos los filetes de lomo, las verduras y la salsa.
- Listo.
