Ensalada de margaritas con huevo, bolas de mozzarella y surimi
Deliciosa ensalada. Fresca , nutritiva y equilibrada. Una base de pasta, nosotros hemos usado margaritas pero podemos poner cualquier pasta que tengamos en casa. Para acompañar, unos huevos cocidos y picados, unos taquitos de fiambre de pechuga de pavo, unos surimis y unas bolas de mozzarella.
La mozzarella, si no la encontráis en bolas, podemos comprar una porción más grande y trocearla. Servirá igual.
Nosotros aderezamos con vinagre y aceite pero a esta ensalada le va multitud de salsas, solo tenemos que poner la que más nos guste. Siempre hay que poner primero la sal, luego el vinagre y por último siempre el aceite. La explicación es bien sencilla. Si ponemos el aceite primero, luego, al poner el vinagre, resbala por los ingredientes por culpa del aceite y el vinagre no impregna bien. Mejor primero el vinagre que lo absorbe los ingredientes y luego el aceite. Recordar siempre, se aliña de manera SABIA ( sal vinagre y aceite)
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de margaritas con huevo, surimi y bolitas de mozzarella? Pues toma nota que comenzamos.
- 300 gr de margaritas tricolor
- 1 bote de mozzarella en bolas o una porción grande
- 120 gr de taquitos de pechuga de pavo
- 8 palitos de surimi
- 4 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de jerez
- Cocemos las margaritas, podemos aprovechar y poner los huevos que se cuezan juntos.
- Escurrimos bien y enfriamos.
- Ponemos las margaritas en una fuente y añadimos los huevos pelados y picados.
- Cortamos la pechuga de pavo y añadimos junto con los surimis cortados en pequeñas porciones.
- Las bolas de mozzarella bien escurridas las podemos poner enteras o cortadas por la mitad.
- Aderezamos todo con sal, vinagre de jerez y aceite de oliva virgen extra.
- Servimos bien frío.
