Ensalada de Cous cous con atún y huevos
Las ensaladas no están solo asociadas a la lechuga sino que podemos hacer ensaladas con muchos ingredientes más. Podemos hacer ensaladas con las legumbres, con la pasta, con arroz, con quinoa y con cous cous por ejemplo.
La ensalada de hoy con cous cous pero con quinoa queda realmente rica también. Una ensalada muy sencilla, sana y equilibrada.
Podemos poner más ingredientes si nos gusta pero con los que pusimos creo que la ensalada tiene un equilibrio bastante aceptable.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de cous cous con huevo y atún? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de Cous cous con atún y huevos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 200 gr de cous cous
- 4 huevos
- 2 zanahorias
- 12 pepinillos en vinagre
- 2 latas de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Ponemos agua a hervir y la agregamos al bol donde tenemos el cous cous. Removemos y dejamos que hidrate. Escurrimos bien y con un tenedor removemos.
- Añadimos la zanahoria pelada y rallada junto con las latas de atún escurridas.
- Picamos los pepinillos y los añadimos.
- Agregamos sal, vinagre y aceite de oliva.
- Removemos para mezclar bien los sabores.
- Pelamos los huevos previamente cocidos y los añadimos picados o cortados en rodajas.
- Servimos.
