Ensalada de quinoa con aguacate y queso semicurado
La ensalada de hoy es con quinoa. Una ensalada diferente y muy rica. La quinoa simplemente hay que cocerla pero antes de cocerla hay que lavarla muy bien, cambiando varias veces el agua hasta que el agua quede totalmente cristalina. A partir de ahí, cocer, enfriar y montar la ensalada como más nos guste.
La ensalada de hoy muy sencilla, unas rodajas de tomate, unos aguacates y unas tiras de queso semicurado que podemos sustituir por el queso que más nos guste.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de quinoa con aguacates y queso semicurado? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de quinoa con aguacate y queso semicurado
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 100 gr de quinoa
- 2 aguacates
- 2 o 3 tomates
- 1 cuñita de queso semicurado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de módena
Instructions
- Lavamos la quinoa, debe de estar muy bien lavada. Una vez que la hayamos lavado, la ponemos en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Llevamos al fuego y cocemos siguiendo las indicaciones del fabricante en cuanto a tiempo.
- Escurrimos bien la quinoa y removemos.
- En una bandeja ponemos los tomates cortados en medias lunas o en rodajas, nos servirá de base.
- Pelamos los aguacates, cortamos en láminas.
- Vamos alternando una capa de quinoa con una capa de láminas de aguacates.
- Terminamos con una capa de quinoa y encima colocamos las tiras de queso semicurado.
- Para montar la ensalada nos podemos ayudar de un aro de emplatar.
- Agregamos unos hilos de vinagre de módena y de aceite de oliva virgen extra.
- Servimos.
