Lentejas con champiñones y zanahorias
Deliciosas lentejas las que os traigo hoy. A modo tradicional, las cocinamos a fuego de toda la vida, con olla normal y lentamente, muy lentamente. No os podéis imaginar como estaban las lentejas de sabrosa. Nada mejor que un potaje hecho a fuego lento, despacio y con todos sus pasos bien dado.
El poner champiñones a las lentejas es para darle un toque diferente. Los champiñones le dan textura y sabor. Las lentejas quedan un poco más oscuras pero mucho más ricas.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con champiñones y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.
Lentejas con champiñones y zanahorias
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo
- 1 diente de ajo
- 100 gr de champiñones
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
Instructions
- Picamos la cebolla, ajo, pimiento y tomate. Lo ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Hacemos un sofrito.
- Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en medias lunas.
- Salteamos bien.
- Añadimos las lentejas y cubrimos de agua.
- Agregamos el pimentón dulce y los champiñones cortados en cuartos.
- Si queremos, podemos poner una hoja seca de laurel.
- Dejamos que cocinen las lentejas, una vez que comience a hervir, bajamos el fuego a fuego medio-bajo. Estaremos constantemente pendiente a las lentejas para que no se nos queden secas.
- En unos 40 minutos más o menos, estarán tiernas.
- Servimos.
