Tortilla de patatas y bacalao
La tortilla de patata y bacalao es un plato típico del norte de España. Es una tortilla muy sencilla de hacer pero muy rica. Una tortilla más para nuestra colección de recetas de tortillas, a cual más rica.
En casa las tortillas nos encantan, le pongamos lo que le pongamos. Unas gustan más otras menos pero donde esté una tortilla… La tortilla de hoy, pese a llevar bacalao, gustó bastante. Una tortilla con un sabor muy rico, muy característico.
El bacalao que aconsejo que uséis para hacer esta tortilla es el bacalao seco y desalado previamente, es el que mejor le va, bien picado para que quede bien repartido entre las patatas.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y bacalao? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de patatas y bacalao
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 20 gr de bacalao desalado
- 1 kg de patatas
- 1 cebolla
- 8 huevos
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Pelamos y troceamos las patatas. Las freímos y escurrimos bien.
- El bacalao hay que desalarlo antes, cuando lo tengamos desalado, solo lo tenemos que picar.
- Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos la cebolla en juliana. Cuando la cebolla esté transparente, ponemos el bacalao picado y salteamos.
- Batimos los huevos, yo los batí de dos en dos para hacer 4 tortillas pero podemos hacer una grande.
- Ponemos en los huevos las patatas con la cebolla y el bacalao. Ponemos a punto de sal.
- Hacemos las tortillas a fuego medio.
- Servimos.
