Torrijas con crema de yema
Deliciosas torrijas que os traigo hoy, coronadas o presentadas con una capa de crema de yema. Yo le puse un poco de canela pero si las terminamos con una capa de azúcar y le pasamos el quemador, el resultado sería mucho más espectacular con ese sabor del azúcar tostado y caramelizado.
Unas torrijas sencillas, las mías mojadas en leche con una pizca de pedro jiménez pero podemos mojar las torrijas en lo que más nos guste, solo leche, solo vino o una mezcla.
Sin miel, fritas y con la crema de yema que es muy sencilla de preparar.
Y tú, ¿Te animas con estas torrijas con crema de yema? Pues toma nota que comenzamos.
Torrijas con crema de yema
Author: María del Carmen González
Recipe type: Dulces
Serves: 4
Ingredients
- 12 panes de torrijas
- 1 vaso grande de leche
- ½ copita de pedro jiménez
- 2 huevos
- Aceite para freír
- Para la crema de yema 2 huevos
- 125 gr de azúcar
- ½ vaso de agua
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de maizena
- Canela para decorar
Instructions
- Ponemos en un plato la leche con el vino y mezclamos.
- Pasamos las torrijas por la leche y ponemos a escurrir en una rejilla.
- Batimos los huevos y pasamos las torrijas por el huevo batido. Ponemos a escurrir.
- Calentamos el aceite y freímos las torrijas.
- Ponemos a escurrir sobre papel absorbente de cocina y luego pasamos las torrijas a una bandeja.
- Hacemos la crema de yema, para ello ponemos el azúcar con el huevo en un cazo y llevamos al fuego.
- Mientras ligamos la leche con la maizena, batimos los huevos y los agregamos a la mezcla de leche con maizena.
- Cuando comience a hervir el almíbar, añadimos los huevos batidos con la leche y la maizena y no dejamos de remover hasta que la crema espese.
- Dejamos que la crema se enfríe y repartimos por encima de las torrijas.
- Decoramos con unos hilos de canela.
- Listas nuestras torrijas.
