Macarrones con carne, calabacines y espárragos
Los calabacines han dejado ya de estar a precios prohibitivos y comienzan a entrar en los supermercados y fruterías, a precios más asequibles. Ahora es el momento de comenzar a introducir este maravilloso ingrediente en nuestros sofritos. El calabacín apenas da sabor pero lo que sí da es suavidad, textura y un gran aporte beneficioso para nuestro organismo.
Un plato sencillo, unos macarrones con tomate de toda la vida pero con carne picada, calabacines y espárragos.
Y tú, ¿Te animas con estos macarrones con carne, calabacines y espárragos? Pues toma nota que comenzamos.
Macarrones con carne, calabacines y espárragos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pastas
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de macarrones
- 500 gr de carne picada de cerdo y ternera
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 manojo de espárragos
- Sal
- Pimienta molida
- 1 lata de tomate triturado
Instructions
- Cocemos los espárragos troceados unos 10 minutos en agua con un poco de sal. Escurrimos y reservamos.
- Añadimos a una sartén grande o cazuela, un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada junto con el calabacín picado.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la lata de tomate triturado y sofreímos unos 15 minutos a fuego bajo.
- Añadimos la carne picada y removemos para que se integre bien.
- Incorporamos los espárragos y removemos..
- Dejamos que cocine 10 minutos a fuego lento y reservamos.
- Cocemos los macarrones en abundante agua con un poco de sal.
- Escurrimos bien y pasamos a la sartén o cazuela donde tenemos la salsa de tomate , carne y espárragos.
- Ligamos y damos un hervor.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
