Raya empanada
La raya es uno de esos pescados que no solemos comprar habitualmente. Bien porque no lo encontramos en la pescadería o bien porque no sabemos muy bien qué hacer con él.
La raya es un pescado que, si le decimos a nuestro pescadero que nos la limpie y saque los lomos, podemos hacer multitud de recetas con ella, ya sea empanada, frita, guisada, a la plancha etc.
Yo hoy me he inclinado por empanar los lomos de la raya, y así me evito el tener problemas con los que están en casa y no les hace mucha gracia el pescado guisado.
Y tú, ¿Te animas con esta raya empanada? Pues toma nota que comenzamos.
Raya empanada
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pescados
Serves: 4
Ingredients
- 1 raya mediana - grande
- 1 limón
- 4 dientes de ajos
- Harina
- Huevos
- Pan rallado
- Sal
Instructions
- Le decimos a nuestro pescadero que nos limpie la raya y le saque los lomos.
- En casa, los colocamos en una fuente y ponemos sal, los ajos picados y el zumo del limón.
- Dejamos unos 15 minutos.
- Escurrimos y pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
- Ponemos el aceite a calentar y freímos los lomos de la raya empanados por ambas caras.
- Escurrimos bien.
- Servimos.
