Ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys
Los espárragos blancos son un ingrediente que le aporta a la ensalada un toque muy rico, una textura diferente y un sabor maravilloso. Los espárragos blancos los podemos encontrar tanto en botes de cristal como envasados en lata. Sobre el tamaño, también tenemos a nuestro alcance diferentes tamaños para elegir siempre el que más nos guste. Para las ensaladas, a mi me gusta agregar los espárragos que son más finos y cortos, de esa manera resultará siempre más cómodo el servir y comer.
Ensalada de las sencillas con una base de lechugas surtidas, maíz, atún, tomates cherrys y espárragos blancos. Podemos aderezar con la vinagreta o salsa que más nos guste. Yo hice una vinagreta de huevo duro, aceite, vinagre de vino, vinagre de módena y mostaza. Deliciosa vinagreta que le dió al conjunto un sabor bien rico y apetecible.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada surtida con espárragos blancos y cherrys? Pues toma nota que comenzamos.
- Hojas de lechugas surtidas
- 1 lata de maíz dulce
- 1 o 2 latas de atún
- 24 tomates cherrys de tamaño pequeño
- 1 bote de espárragos blancos
- Para la vinagreta 1 parte de vinagre de vino
- ½ parte de vinagre de módena
- 1 parte de mostaza dulce
- 3 partes de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo duro picado muy fino o rallado
- Sal
- Lavamos las hojas de lechuga, las escurrimos bien y las troceamos.
- Ponemos en una ensaladera.
- Agregamos el atún bien escurrido, el maíz dulce escurrido y los espárragos escurridos.
- Agregamos los cherrys.
- En un bote de cristal con tapadera de rosca agregamos los ingredientes de la vinagreta junto con el huevo cocido previamente y picado muy fino.
- Agitamos muy bien y lo incorporamos a la ensalada.
- Servimos.
