Ensalada de mango y vinagreta dulce
El mango es de esas frutas que puedes agregar a tus ensaladas y que nadie la rechazará. Le da un color, una textura y un sabor, tremendamente rico. Una base de lechuga, lascas de mango, lascas de queso y unos frutos secos y la ensalada será más que perfecta. Hemos aderezado con una vinagreta dulce a base de aceite de oliva virgen extra, mostaza dulce, miel y vinagre de módena. Una auténtica maravilla que os recomiendo a todos.
¿Podemos poner más ingredientes? Pues claro que sí, yo puse un poco de zanahoria rallada y un poco de col lombarda cortada en finas tiras.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de mango y vinagreta dulce? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de mango y vinagreta dulce
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga tipo romana
- 1 trozo de col lombarda
- 1 zanahoria
- 1 trozo de queso, el que más nos guste, ideal el parmesano
- 75 gr de nueces peladas
- 1 mango
- 3 partes de aceite de oliva virgen extra
- 1 parte de vinagre de módena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
Instructions
- Ponemos en una ensaladera una cama de lechuga troceada.
- Añadimos la zanahoria rallada y la col lombarda cortada en finas tiras.
- Cortamos el queso y agregamos.
- Pelamos el mango y cortamos en láminas, Añadimos a la ensalada.
- Terminamos colocando las nueces bien repartidas por toda la ensalada.
- En un tarro de cristal ponemos el aceite junto con la miel, mostaza y vinagre.
- Agitamos bien para que emulsiones bastante.
- Añadimos a la ensalada.
- Ponemos un poco de sal fina por encima
- Servimos.
