Ensaladilla de gambas al ajillo y aguacate
Deliciosa ensaladilla a la que hemos puesto unas gambas al ajillo y un poco de aguacate. La combinación no pudo quedar más sabrosa. Una base de patatas y zanahorias a la que podemos poner si queremos unos guisantes. Yo añadí también huevo cocido pero lo podemos poner o no, ya eso lo dejo un poco a la elección de cada persona.
La mahonesa la podemos hacer casera o usar mahonesa comercial. A mi me gusta hacerla casera, en el momento pero es otra cosa que dejo a la elección de cada persona.
Y tú, ¿Te animas con esta ensaladilla de gambas al ajillo y aguacates? Pues toma nota que comenzamos.
Ensaladilla de gambas al ajillo y aguacate
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladilla
Serves: 4
Ingredients
- 8 patatas
- 3 zanahorias
- 2 huevos
- 1 aguacate
- 150 gr de gambas
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Mahonesa
Instructions
- Pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas y las zanahorias.
- Las ponemos a cocer junto con los huevos en una olla con agua y sal.
- Cuando esté tierna las patatas, escurrimos bien.
- Pelamos los huevos y reservamos.
- Hacemos la mahonesa en caso de querer usar la mahonesa casera, reservamos.
- En una sartén salteamos las gambas peladas con los ajos enteros y un poco de aceite.
- Escurrimos, desechamos los ajos y nos quedamos solo con las gambas,
- En un bol mezclamos las patatas, zanahorias, las gambas, los huevos picados y el aguacate pelado y troceado.
- Añadimos la mahonesa y mezclamos bien, ponemos a punto de sal.
- Servimos bien frío.
