Buñuelos de berenjenas
Hoy venimos con buñuelos salados, unos buñuelos que hacemos con berenjenas y con queso. Unos buñuelos deliciosos, muy sencillos de preparar tanto la masa como el proceso de la fritura y de los que solo puedo hacer una recomendación, hacerlos y comerlos de inmediato para que no pierdan esa textura crujiente que los hace tan rico.
Masa que se hace con pocos ingredientes y de manera muy sencilla. Unos buñuelos de berenjenas ideales para un momento de tapeo, picoteo o para un segundo plato en una comida.
Y tú, ¿Te animas con estos buñuelos de berenjenas? Pues toma nota que comenzamos.
Buñuelos de berenjenas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Bueñuelos
Serves: 4
Ingredients
- 2 huevos
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de queso rallado
- 2 berenjenas
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Pelamos las berenjenas y cortamos en dados.
- Ponemos las berenjenas en una cazuela, cubrimos con agua, ponemos sal y la llevamos al fuego.
- Dejamos cocer unos 10 minutos o hasta que esté tierna.
- Pasamos a un colador y dejamos que escurra bien, podemos estrujar un poco para que suelte todo el agua.
- Ponemos las berenjenas en un bol y agregamos la harina, huevos, aceite, queso, sal y pimienta molida.
- Mezclamos bien hasta tener una masa densa.
- Calentamos el aceite y vamos agregando al aceite pequeñas cucharadas de masa.
- Freímos por todas sus caras.
- Escurrimos bien y pasamos a un papel absorbente.
- Servimos.
- NOTA, agrega unos hilos de miel a estos buñuelos, será un aperitivo delicioso.
