Ensalada de aguacate y anchoas al vinagre de Pedro Ximénez
Ya en su día os compartí una sencilla ensalada de aguacate y anchoas La de hoy es algo diferente. Primero, la lechuga es una mezcla de surtido de hojas de lechugas de diferentes variedades, colores y texturas. Podemos poner las que más nos guste incluso añadir algo de rúcula o de canónigos.
Lo segundo es el vinagre, nos hemos inclinado por un vinagre de Pedro Ximénez de la campiña cordobesa que es tremendamente rico y que le proporciona a esta ensalada un toque dulzón que contrasta perfectamente con el salado de las anchoas.
Ensalada sencilla, rica y rápida de preparar, y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacate y anchoas con vinagre de pedro ximénez? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de aguacate y anchoas al vinagre de Pedro Ximénez
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 bolsa de lechugas surtidas
- 1 lata de anchoas
- 1 aguacate
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Pedro Ximénez
Instructions
- Lavamos y secamos bien la lechuga. La colocamos en una bandeja grande.
- Pelamos el aguacate, retiramos el hueso y laminamos.
- Ponemos el aguacate sobre la lechuga.
- Escurrimos bien la lata de anchoas y colocamos las anchoas sobre las láminas de aguacate.
- Ponemos sal, vinagre de Pedro Ximénez y aceite de oliva virgen extra.
- Servimos.
