Ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún
La ensalada de quinoa es toda una delicia. Esas pequeñas semillas de quinoa que, tras ser hidratadas en agua hirviendo, las podemos acompañar de multitud de ingredientes y hacer con ellas una estupenda y sana ensalada. Porque no todas las ensaladas llevan lechuga, y esta es un prueba de ello.
En esta ocasión hemos puesto palitos de surimi,tomates en dados, atún y huevo pero podemos poner los ingredientes que más nos guste. Por ejemplo podemos añadir un poco de maíz dulce.
Y tú, ¿te animas con esta ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de quinoa con surimi, huevo y atún
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 2 puñados de quinoa
- 12 palitos de surimi
- 2 huevos
- 1 tomate de ensalada
- 1 o 2 latas de atún
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre balsámico de módena
Instructions
- Ponemos a cocer los huevos.
- Ponemos a cocer la quinoa, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Picamos los surimis y picamos el tomate.
- Ponemos a escurrir el atún.
- En una ensaladera ponemos la quinoa bien escurrida.
- Añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
- Incorporamos los demás ingredientes y ligamos.
- Dejamos el huevo para colocar por encima bien picado.
- Añadimos aceite, sal y vinagre.
- Servimos.
