Ensalada de rulo de cabra, cebolla crujiente, bacon, huevo y semillas
Qué mejor que inaugurar nuestra vuelta a la rutina con una rica y completa ensalada. Una ensalada de las sencillas y con ingredientes que todos solemos tener en casa. Si no tienes rulo de cabra para poder hacer a la plancha, podemos poner dados de cualquier queso que tengamos, ya sea curado, semicurado o fresco.
Un toque de semillas surtidas, las mías son de pipas de girasol, de calabaza, sésamo y semillas de amapola, o bien cualquier fruto seco del que dispongamos nos sirve para preparar este rico plato.
Un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre de jerez serán más que suficientes para aderezarlo.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de rulo de cabra, cebolla crujiente. bacon, huevo y semillas ? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de rulo de cabra, cebolla crujiente, bacon, huevo y semillas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
Ingredients
- 1 lechuga
- 2 ruedas de queso rulo de cabra
- 6 lonchas de bacon
- Cebolla crujiente
- 2 o 3 huevos
- Semillas surtidas
- Sal
- Vinagre de jerez
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Cortamos la lechuga, lavamos y secamos bien.
- Colocamos la lechuga en una ensaladera grande.
- Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla crujiente.
- Cocemos los huevos, enfriamos, pelamos y colocamos en la ensalada.
- Cortamos el bacon en cuadrados y salteamos en una sartén.
- Agregamos a la ensalada.
- En esa misma sartén bien caliente, damos un vuelta y vuelta al rulo de cabra.
- Colocamos encima de la ensalada.
- Espolvoreamos bien con las semillas.
- Servimos.
