Patatas con carne y acelgas al tomillo
Deliciosas patatas con carne y acelgas que hemos cocinado con un toque de tomillo. Unas patatas deliciosas, una carne muy tierna y la textura de las hojas de acelgas cocinadas en este espectacular guiso quedan perfectas.
Hemos hecho este guiso de patatas con carne y acelgas en la olla tradicional, a fuego lento, sin prisas. El guiso queda de lo más sabroso porque los guisos a fuego lento hacen que los aromas vayan saliendo de los ingredientes poco a poco.
Para este guiso usé solo las hojas de las acelgas, pero si tenemos las hojas enteras, con su tallo, pondremos también los tallos, troceados y con las hebras retiradas. Dará al guiso un toque crujiente bastante delicioso.
Y tú, ¿te animas con este guiso de patatas con carne y acelgas al tomillo? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 kg de patatas
- 1 manojo de acelgas
- 500 gr de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- Tomillo
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada y los ajos picados.
- Comenzamos hacer el sofrito a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté tierna, agregamos la carne en dados.
- Salteamos bien y salpimentamos.
- Espolvoreamos un poco de tomillo.
- Añadimos el vino de guiso y dejamos que arranque a hervir.
- Cubrimos de agua y dejamos cocinando a fuego medio unos 30 minutos.
- Incorporamos las patatas y las acelgas.
- Rectificamos de sal y si fuera necesario, de caldo.
- Dejamos cocinar a fuego lento, con la cazuela tapada, unos 20 minutos.
- Comprobamos si la patata está tierna. Si no lo está, dejamos el tiempo necesario para que la patata se termine de cocinar.
- Servimos.
