Ensalada de garbanzos con huevos y queso fresco
La ensalada de garbanzos que os traigo hoy es muy sencilla de hacer y muy rica. Le podemos poner más o menos ingredientes de los que ahora mismo os citaré.
Los garbanzos los podemos usar de los que vienen ya en botes o podemos usar garbanzos secos, que ponemos a remojo la noche anterior y después hervimos en abundante agua hasta que estén muy tiernos.
Aderezamos con orégano, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Podemos poner un toque de miel y mostaza a la vinagreta y tendremos una ensalada con toque dulzón muy rica también.
Y tú, ¿te animas con esta ensalada de garbanzos con huevos y queso fresco? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de garbanzos con huevos y queso fresco
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- 1 bote de garbanzos o 100 gr de garbanzos secos
- 2 huevos
- 1 tarrina de queso fresco
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- Frutos secos, unos 50 gramos
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de jerez
- Sal
- Frutos secos
Instructions
- Si los garbanzos son secos, ponemos en agua la noche anterior, cocemos en abundante agua con sal hasta que estén tiernos y escurrimos. Si los garbanzos son de bote, escurrimos y lavamos bien.
- Colocamos los garbanzos en una ensaladera.
- Añadimos el tomate y la cebolleta bien picados.
- Incorporamos el queso fresco troceado y los huevos cocidos y cortados en cuartos.
- En un bote ponemos 3 partes de aceite por una de vinagre, un poco de sal y orégano seco.
- Agitamos bien el bote y ponemos la vinagreta por toda la ensalada.
- Añadimos un poco de frutos secos.
- Servimos.
