Patatas violetas con huevo en perol
Un perol con un buen aceite de oliva virgen extra es el ingrediente principal que necesitamos para que este sencillo plato de patatas violetas y huevo quede espectacular. No hay nada más simple, pero a la vez, más rico y sabroso. Unas bonitas y lucidas patatas violetas que tan bonitas quedan en el plato que hace resaltar el blanco de la clara del huevo.
Plato sencillo, que te recomiendo hacer en perol, puesto que su sabor cambia por completo, y deja que los huevos se frían sobre las patatas, tal y como te indico. Os lo aseguro, no hay nada más rico.
Y tú, ¿te animas con estas patatas violetas con huevo? Pues toma nota que comenzamos.
Patatas violetas con huevo en perol
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en perol
Serves: 4
Ingredients
- 8 patatas violetas
- 4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Pelamos las patatas violetas y cortamos en rodajas. Lavamos y escurrimos bien.
- Ponemos un poco de sal.
- Freímos las patatas en un perol con un buen aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las patatas están fritas, cascamos los huevos con cuidado encima de las patatas.
- Dejamos que los huevos se fríen.
- Vamos sacando con cuidado metiendo la espumadera por debajo de las patatas y con cuidado de no romper los huevos.
- Escurrimos bien y repartimos entre los platos.
- Servimos.
