Revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas
Delicioso y sencillo revuelto el que traemos en esta entrada. Coliflores, brócolis y patatas violetas con unos taquitos de bacon que bien podíamos sustituir por jamón curado o por jamón cocido. Un poco de pechuga de pollo salteada también le viene bien.
Si no tenemos patatas violetas, podemos poner patatas normales. Las violetas nos darán más colorido, pero a falta de ellas siempre podemos poner patatas blancas.
Y tú, ¿te animas con este revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas? Pues toma nota que comenzamos.
Revuelto de coliflores, brócolis y patatas violetas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Revuelto
Serves: 4
Ingredients
- 1 coliflor pequeña
- 1 brócolis pequeño
- 250 gr de patatas violetas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 100 gr de bacon
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 8 huevos
Instructions
- Cortamos la coliflor en ramilletes y la ponemos en una olla.
- Cortamos el brócolis en ramilletes y agregamos a la olla donde tenemos la coliflor.
- Pelamos las patatas violetas y troceamos.
- Agregamos las patatas a la olla, cubrimos de agua, ponemos un poco de sal y llevamos al fuego.
- Dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas.
- Escurrimos bien y reservamos.
- En una sartén grande ponemos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos picados.
- Hacemos el sofrito a fuego lento con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el bacon en tiras o taquitos.
- Salteamos bien.
- Incorporamos las verduras cocidas.
- Salpimentamos y salteamos bien para que todo se ligue y las verduras se sofrían un poco.
- Cascamos los huevos y hacemos el revuelto.
- Servimos.
