Solomillo con patatas y judías verdes
No pudo quedar más rico este guiso que os traigo hoy. Solomillo de cerdo que bien puede ser cualquier otra parte del cerdo que queramos o tengamos como lomo o pierna o cabeza de lomo. Incluso con costillas o panceta fresca quedará bien rico.
El toque “colorado” es por el tomate y el pimentón que le hemos puesto. Si no queremos que quede tan oscuro, y nos guste con un color más claro, pues no ponemos el tomate en el sofrito.
Guiso sencillo y lleno de sabor, y tú, ¿Te animas con este guiso de solomillo con patatas y judías verdes? Pues toma nota que comenzamos.
Solomillo con patatas y judías verdes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Guisos
Serves: 4
Ingredients
- 1 kg de patatas
- 1 solomillo de cerdo grande
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- 1 tomate rojo y maduro
- 1 trozo de pimiento rojo
- 150 gr de judías verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Pimentón
- 1 vasito de vino fino
Instructions
- Ponemos en nuestra olla rápida un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla, ajos, tomate y pimiento rojo, todo ello troceado.
- Cuando el sofrito esté listo, retiramos del fuego y añadimos un poco de pimentón.
- Removemos y trituramos todo muy bien.
- Ponemos el la olla rápida el solomillo troceado con un poco de aceite y salteamos.
- Añadimos el sofrito triturado y removemos.
- Incorporamos el vino y damos un hervor fuerte.
- Salpimentamos.
- Añadimos agua hasta cubrir la carne, si tenemos caldo de verduras, mejor que mejor.
- Cerramos la olla rápida y dejamos pitar al número 2 unos 20 minutos.
- Abrimos y agregamos las patatas peladas y troceadas.
- Incorporamos también las judías verdes troceadas.
- Si queremos, podemos poner una zanahoria grande troceada.
- Removemos para que se mezclen.
- Cerramos de nuevo la olla y dejamos pitar al número 2 durante 15 minutos.
- Abrimos y rectificamos de sal.
- Servimos.
