Tortilla de patatas, nueces y provolone
Esta tortilla que os traigo hoy es para hacer una tortilla grande, mínimo de 8 huevos L para que quede bien alta y con un relleno jugoso gracias al provolone. Mi tortilla es de 8 huevos y en sartén de 18 cm.
Una tortilla que no espera, hay que comerla recién cocinada para que el provolone de su interior esté caliente, derretido y que al cortar, resbale. Si dejamos que se enfríe, el provolone se volverá a cuajar y no tendrá el mejor de los efecto, al menos, no el deseado que es que quede fundido junto con la tortilla.
Las nueces les dará a nuestra tortilla sabor y textura que la hará más rica aún. Si no tienes, no pasa nada, pero recomiendo totalmente que pongáis las nueces peladas en la mezcla del huevo y las patatas.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y provolone? Pues toma nota que comenzamos.
- 8 patatas grandes
- 8 huevos L
- 1 rodaja grande de provolone
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 75 gr de nueces
- Pelamos las patatas, las cortamos en lascas y ponemos sal.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien la patatas.
- Batimos los huevos y agregamos las patatas.
- Añadimos las nueces y mezclamos bien.
- Ponemos la sartén al fuego con un poco de aceite.
- Añadimos a la sartén la mitad de la mezcla de la tortilla.
- Colocamos en el centro la rodaja de provolone.
- Cubrimos con la otra mitad de la mezcla de la tortilla.
- Hacemos la tortilla a fuego lento por ambas caras.
- Servimos.
