Huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate
Deliciosa receta que preparamos con un trozo de lomo de cerdo que nos sobró de un asado. Si no tenemos lomo, podemos usar pollo asado e incluso podemos usar la carne que nos haya sobrado de un puchero.
Receta un poco entretenida, pero que nos dará un resultado sorprendente y muy rico. Los huevos quedan jugosos y con mucho sabor. Si queremos hacer más huevos y congelar, se congela empanados, pero sin freír. Como si fueran croquetas.
Y tú, ¿Te animas con estos huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate? Pues toma nota que comenzamos.
Huevos rellenos de lomo de cerdo en salsa de tomate
Serves: 4
Ingredients
- 4 huevos cocidos
- 1 trozo de lomo de cerdo asado
- Bechamel ( 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de harina, sal, pimienta molida, leche)
- Salsa de tomate frito
- Huevo y Pan rallado para empanar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Cocemos los huevos y los enfriamos.
- Pelamos y abrimos por la mitad.
- Reservamos los huevos por un lado y las yemas de los huevos por otro lado.
- En una cazuela ponemos el aceite y agregamos la harina, removemos y vamos agregando la leche poco a poco hasta obtener una bechamel. Salpimentamos.
- Picamos el lomo de cerdo asado y agregamos a la bechamel junto a las yemas.
- Ligamos bien.
- Rellenamos los huevos con la bechamel con la carne y las yemas.
- Llevamos al congelador 15 minutos.
- Empanamos los huevos rellenos y freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien y metemos los huevos en salsa de tomate casera.
- Calentamos y servimos.
