Fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo
Estos fideos con pechuga de pollo nos encanta en casa. Es un guiso tan sencillo de hacer y y es tan agradecido que rara vez protestan a la hora de comer. Porque mis hijos protestan, tanto como los tuyo seguramente, sobre todo cuando se van encontrando el sofrito de las comidas. A mi me hace mucha gracia el pequeño, “esto tiene cebolla” Ains mi vida, todo lleva cebolla, la cebolla en cocina es “cascarón de huevo” siempre está y no hay que echarle mucha cuenta.
¿Solución? Triturar el sofrito. No queda otra, y mira que a mi personalmente no me gusta triturar los sofritos, pero hay días que no tenemos ganas de escuchar protestar a nadie y cogemos la batidora por banda.
Y tú, ¿te animas con este guiso de fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo? Pues toma nota que comenzamos.
- 300 gr de fideos gordos
- 1 pechuga de pollo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo tipo asar
- 4 dientes de ajos
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vasito de vino blanco
- Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla pelada y troceada junto con el pimiento rojo troceado. Añadimos los ajos pelados y enteros.
- Hacemos el sofrito a fuego lento hasta que el pimiento esté tierno.
- Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
- En la cazuela donde hemos hecho el sofrito, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados y salteamos bien.
- Salpimentamos y agregamos el sofrito triturado así como el vino.
- Damos un hervor y cubrimos de agua.
- Incorporamos el fideo cuando arranque a hervir.
- Dejamos que el fideo se ponga tierno, rectificamos de sal y de caldo si hiciera falta.
- Servimos.
Fabuloso! Preparado en mi Thermomix!
Genial!!!!