Fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo

Estos fideos con pechuga de pollo nos encanta en casa. Es un guiso tan sencillo de hacer y y es tan agradecido que rara vez protestan a la hora de comer. Porque mis hijos protestan, tanto como los tuyo seguramente, sobre todo cuando se van encontrando el sofrito de las comidas. A mi me hace mucha gracia el pequeño, “esto tiene cebolla” Ains mi vida, todo lleva cebolla, la cebolla en cocina es “cascarón de huevo” siempre está y no hay que echarle mucha cuenta.

¿Solución? Triturar el sofrito. No queda otra, y mira que a mi personalmente no me gusta triturar los sofritos, pero hay días que no tenemos ganas de escuchar protestar a nadie y cogemos la batidora por banda.

Y tú, ¿te animas con este guiso de fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo

 

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Fideos con pechuga de pollo y pimiento rojo
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Recipe type: Fideos gordos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 pechuga de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo tipo asar
  • 4 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino blanco
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla pelada y troceada junto con el pimiento rojo troceado. Añadimos los ajos pelados y enteros.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento hasta que el pimiento esté tierno.
  3. Pasamos al vaso de la batidora y trituramos bien.
  4. En la cazuela donde hemos hecho el sofrito, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados y salteamos bien.
  5. Salpimentamos y agregamos el sofrito triturado así como el vino.
  6. Damos un hervor y cubrimos de agua.
  7. Incorporamos el fideo cuando arranque a hervir.
  8. Dejamos que el fideo se ponga tierno, rectificamos de sal y de caldo si hiciera falta.
  9. Servimos.

 

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