Tortilla de cebolla crujiente, rulo de cabra y frutos secos

El punto exacto de una tortilla no existe, como tampoco existe el punto exacto en una carne. Todo dependerá siempre de los gustos de cada persona. En casa la tortilla le gusta a cada uno de una manera, por lo que siempre me decanto en hacer una tortilla para cada uno y así todos contentos. Para hacer una tortilla grande para compartir, tenemos que coincidir mi hija, mi hermana y yo.  A las tres nos gusta la tortilla poco hecha, muy poco hecha, como la que veis en la foto.

A muchos no os gustará, a otros os encantará, así es la cocina, miles de gustos para una misma receta.

Esta tortilla es de rulo de cabra, frutos secos y cebolla crujiente. Sobre los frutos secos decir que podemos poner los que queramos o tengamos, pero al natural. Ya prácticamente venden de casi todos los frutos secos al natural, individuales o mezclados en una misma bolsa.

Y tú, ¿te animas con esta tortilla de cebolla crujiente, rulo de cabra y frutos secos, independientemente de como la quieras de cuajada? Pues toma nota, que comenzamos.

Tortilla de cebolla crujiente, rulo de cabra y frutos secos

 

Tortilla de cebolla crujiente, rulo de cabra y frutos secos
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 6 patatas grandes
  • 1 rulo de cabra
  • 50 gr de cebolla crujiente
  • 1 puñadito de frutos secos al natural
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y cortamos en lascas. Lavamos y ponemos sal.
  2. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Escurrimos bien las patatas del aceite cuando las veamos tiernas y no muy fritas.
  4. Batimos los huevos y agregamos las patatas.
  5. Cortamos el rulo de cabra y lo añadimos.
  6. Incorporamos también la cebolla crujiente y los frutos secos, ligamos bien y rectificamos de sal.
  7. Hacemos la tortilla en una sartén de 18 cm de diámetro, por ambas caras. Si queremos la tortilla poco hecha, ponemos a fuego medio. Si queremos la tortilla hecha o muy hecha, la ponemos a fuego bajo.
  8. Servimos.

 

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