Solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas
Deliciosa manera de hacer el solomillo. Esta receta es muy habitual hacerla con piñones, pero yo la hice con nueces y quedó fantástica.
Solomillo, nueces y pasas, todo ello regado con un rico Pedro Jiménez. Un sabor dulzón que es una gozada. Totalmente recomendada esta receta. A la hora de servir, podemos acompañar con unas patatas panaderas, unas patatas fritas o un arroz cocido. El pan que no se te olvide, lo necesitarás para mojar en la salsa.
Y tú, ¿te animas con este solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas? Pues toma nota que comenzamos.
Solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carne
Serves: 4
Ingredients
- 2 solomillos grandes
- 1 o 2 cebollas
- 4 dientes de ajos
- 100 gr de pasas
- 100 gr de nueces
- 1 vaso de pedro jiménez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos.
- Doramos en un poco de aceite y reservamos.
- En la sartén ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla en juliana junto con los ajos picados.
- Hacemos el sofrito y cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los medallones.
- Agregamos el vino y damos un hervor.
- Añadimos un poquito de agua, no mucha.
- Rectificamos de sal y de pimienta.
- Reducimos la salsa.
- Servimos.
