Solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas

Deliciosa manera de hacer el solomillo. Esta receta es muy habitual hacerla con piñones, pero yo la hice con nueces y quedó fantástica.

Solomillo, nueces y pasas, todo ello regado con un rico Pedro Jiménez. Un sabor dulzón que es una gozada. Totalmente recomendada esta receta. A la hora de servir, podemos acompañar con unas patatas panaderas, unas patatas fritas o un arroz cocido. El pan que no se te olvide, lo necesitarás para mojar en la salsa.

Y tú, ¿te animas con este solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas

 

Solomillo al pedro jiménez con nueces y pasas
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 solomillos grandes
  • 1 o 2 cebollas
  • 4 dientes de ajos
  • 100 gr de pasas
  • 100 gr de nueces
  • 1 vaso de pedro jiménez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos.
  2. Doramos en un poco de aceite y reservamos.
  3. En la sartén ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla en juliana junto con los ajos picados.
  4. Hacemos el sofrito y cuando la cebolla esté transparente, incorporamos los medallones.
  5. Agregamos el vino y damos un hervor.
  6. Añadimos un poquito de agua, no mucha.
  7. Rectificamos de sal y de pimienta.
  8. Reducimos la salsa.
  9. Servimos.

 

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