Pajaritas con higaditos de pollo al oloroso

No os podéis imaginar lo rico que quedó este plato. Muchos, sobre todo a los que no son muy amantes de la casquería, ni se plantearéis hacer esta receta, pero los que sí lo sois y os gustan los higaditos de pollo, no dejéis pasar esta receta. Queda fantástica y muy rica.

La pasta la podemos cocer en abundante agua, escurrir y añadir a los higaditos una vez que estén cocinados, o podéis cocer la pasta dentro de los higaditos, como hice yo. Si os inclináis por esta segunda opción, hay que dejar los higaditos en trozos un poco más grandes para que requieran el tiempo de cocción que necesita la pasta.

Y tú, ¿te animas con esta receta de pajaritas con higaditos de pollo al oloroso? Pues toma nota que comenzamos.

Pajaritas con higaditos de pollo al oloroso

 

Pajaritas con higaditos de pollo al oloroso
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de pajaritas
  • 500 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino oloroso
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla y los ajos bien picados.
  3. Limpiamos los higaditos y cuando la cebolla esté transparente, añadimos a la cazuela y rehogamos.
  4. Agregamos el vino y salpimentamos.
  5. Cuando arranque a hervir, cubrimos con agua y añadimos la pasta.
  6. Dejamos cocer todo a medio fuego hasta que la pasta esté tierna.
  7. Rectificamos de sal y servimos.

 

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