Garbanzos con judías verdes, patatas y zanahorias

Hoy traemos un plato de cuchara. Con el tiempo que hace es lo que más apetece. Un plato de legumbres, tan necesarias que son para nuestra salud. La hemos cocinado con verduras, con unas judías verdes redondas, unas zanahorias y unas patatas. Todo ellos con escamas de pimentón agridulce que le dio a estos garbanzos un sabor espectacular.

Potaje de legumbres sencillo de hacer y que podemos hacer en olla rápida o en olla tradicional. En la olla tradicional requeriremos el doble de tiempo el poner los garbanzos tiernos, aunque siempre va a depender de la calidad de los garbanzos.

Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con judías verdes, patatas y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos judías verdes, patatas, y zanahorias

Garbanzos con judías verdes, patatas y zanahorias
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de garbanzos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón agridulce
  • 100 gr de judías verdes
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes.
  2. Lavamos bien y escurrimos los garbanzos al día siguiente.
  3. Ponemos en la olla rápida.
  4. Cubrimos de agua y añadimos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
  5. Ponemos sal y escamas de pimentón agridulce.
  6. Añadimos el tomate entero, la cebolla pelada y entera, los ajos pelados y enteros y el pimiento.
  7. Troceamos las judías verdes redondas y añadimos.
  8. Pelamos las patatas y las zanahorias.
  9. Troceamos e incorporamos a la olla.
  10. Removemos para que todos los ingredientes se mezclen.
  11. Llevamos al fuego.
  12. Cuando arranque a hervir, cerramos la olla, número 2, 45 minutos.
  13. Abrimos, rectificamos de sal y si tiene mucho caldo, ponemos a hervir para que evapore un poco el caldo.
  14. Pasamos al vaso de la batidora la cebolla, tomate, pimiento y ajos con un poco de caldo.
  15. Trituramos bien y regresamos a la olla.
  16. Removemos.
  17. Servimos.

 

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