Col con huevos
Plato colorido, o al menos a mi me encanta, será que todas las tonalidades de lilas, violetas y morados me han llamado siempre mucho la atención. Quienes me conocen bien saben que es uno de mis colores favoritos y que lo uso mucho tanto en ropa como en complementos y , ¿Por qué no en comida?
La col la vamos a saltear y saltear para darle un toque crujiente. Si la cocemos previamente al salteado, se queda demasiado blanda. A mi me gusta que tenga ese toque crujiente. Si eres de los que la prefieren la col muy tiernas, dale un golpe de cocción a la col y bien escurrida, salteamos.
Y tú, ¿Te animas con este plato de col con huevos? Pues toma nota que comenzamos.
Col con huevos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras
Serves: 4
Ingredients
- ¼ de col blanca
- ¼ de col lombarda
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 8 huevos
Instructions
- Picamos la col blanca y la col lombarda.
- Cortamos la cebolla en juliana y los ajos los laminamos.
- Ponemos todo en el wok con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Salteamos todo y salpimentamos.
- Vamos salteando a fuego medio hasta que tengamos las verduras tiernas.
- Ya solo nos queda hacer los huevos. Los huevos los podemos freír y poner junto con la col o bien podemos cascar en el propio wok y tapar con una tapadera para que se cuajen bien.
- Servimos.
