VideoReceta: Navajas a la marinera
Hoy os traigo un plato muy sencillo de hacer. Navajas a la marinera. Delicioso es quedarse corto. Pan, necesitaremos pan para este plato porque la salsa resultante está deliciosa.
Yo he usado pimentón picante pero podemos poner del dulce si no queremos darle ese toque picante a las navajas.
Las navajas suelen tener mucha tierra así que hay que tenerlas bastante tiempo en agua con sal e irla cambiando de vez en cuando. Hay personas que las abren al vapor o con un golpe corto de cocción para, una vez abiertas, poderlas lavar bien y así quitar toda la posible arena que tengan dentro. Yo puse las navajas a la cazuela tal cual porque las tuve 24 horas en agua con sal cambiando el agua continuamente.
Y tú, ¿Te animas con estas navajas a la marinera? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 bolsa de navajas
- 4 dientes de ajos
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan
- Pimentón picante
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino
- Ponemos las navajas con agua y sal varias horas, cambiando el agua.
- En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra, doramos los ajos y freímos el pan.
- Retiramos del fuego, agregamos el pimentón y removemos.
- Pasamos al vaso de la batidora y trituramos. Reservamos.
- En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada.
- Hacemos el sofrito.
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos las navajas bien escurridas, salpimentamos y ponemos el vino.
- Damos un hervor fuerte y agregamos el triturado que tenemos reservado.
- Dejamos a fuego lento hasta que reduzca la salsa.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
