Bolas de patatas, carne y huevos de codorniz

Hoy traemos unas bolas tremendamente ricas. Unos huevos de codorniz cocidos envueltos en una carne picada con toques picantes y luego otra capa de puré de patatas. Todo ello empanado y frito. Tremendamente rico. Si eres de los que no te gusta mucho el picante, puedes sustituir el tabasco por un poco de salsa barbacoa o bien sustituir por alguna hierba aromática. Lo que más te guste para darle ese toque de sabor a la carne picada.

La primera bola que freí se me reventó, así que las siguientes, las pinché por todas sus caras con un palillo de madera o una brocheta y ya no se me reventaron al freír.

Y tú, ¿te animas con estas  bolas de patatas, carne y huevos de codorniz? Pues toma nota que comenzamos.

Bolas de patatas, carne y huevos de codorniz

 

Bolas de patatas, carne y huevos de codorniz
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 patatas grandes
  • 250 gr de carne picada
  • 8 huevos de codorniz
  • Huevo, harina y pan rallado para empanar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Tabasco
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos las patatas a cocer en abundante agua con sal. Cuando las patatas estén tiernas, las enfriamos y pelamos.
  2. Pasamos las patatas cocidas por el pasa puré y pasamos a un bol.
  3. Salpimentamos y añadimos unos hilos de aceite de oliva virgen extra.
  4. Ligamos bien y reservamos.
  5. Ponemos la carne picada en otro bol.
  6. Salpimentamos, añadimos un poco de ajo en polvo y unas gotas de tabasco.
  7. Mezclamos bien y reservamos.
  8. Cocemos los huevos de codorniz y pelamos.
  9. Cogemos un huevo. Cubrimos con una capa de carne picada. Luego ponemos otra capa de puré de patatas.
  10. Pasamos la bola por harina, huevo batido y pan rallado.
  11. Repetimos los mismos pasos con todos los huevos de codorniz.
  12. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio para que se fría lentamente y no se dore pronto y no se quede la carne cruda por dentro.
  13. Servimos.

 

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