Caballa con adobo de cerveza

La caballa está tremendamente rica si la adobamos y hoy traemos un adobo con cerveza. Una vez que la caballa esté adobada, la podemos hacer frita o la podemos hacer al horno. Como queramos. Yo la hice frita porque es como mejor se la comen los niños y ese día tenía, a parte de mis tres hijos, a mis tres sobrinos, así que había que poner el pescado de manera que los atrajera más y sin lugar a dudas, frito es la mejor opción.

El adobo de cerveza me ha gustado mucho aunque a los que estamos acostumbrados al adobo de vinagre de la zona de Cádiz, este nos resulta más flojo, pero es perfecto para aquellas personas que estén buscando un adobo menos fuerte de sabor.

Y tú, ¿te animas con estas caballas con adobo de cerveza? Pues toma nota que comenzamos.

Caballa con adobo de cerveza

 

Caballa con adobo de cerveza
Author: 
Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 caballas grandes
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • pimienta negra, y / o rosa en grano
  • pimienta blanca en grano
  • 1 botellín de cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Harina para el pescado si lo vamos a freír o cebolla para el pescado si lo vamos hacer en el horno
Instructions
  1. Limpiamos las caballas, quitamos la cabeza y cortamos en rodajas.
  2. Ponemos la caballa en un bol.
  3. Añadimos una mezcla de pimienta blanca, roja y negra, o la que tengamos.
  4. Añadimos la sal, el pimentón y la cerveza.
  5. Mezclamos todo y dejamos en el frigorífico durante al menos, una hora y media.
  6. Si vamos a freír, pasado el tiempo, escurrimos bien y pasamos por harina para luego freír en abundante aceite de oliva virgen extra. Escurrimos bien y servimos.
  7. Si vamos hacer en el horno, picamos la cebolla y ponemos en una bandeja de horno. Salpimentamos y ponemos unos hilos de aceite. Añadimos la caballa adobada con la piel hacia abajo encima de la cebolla unos 10 minutos a 180 grados. Comprobamos que el pescado está tiernos y servimos.

 

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