Patatas con caella y guisantes
Hoy traemos otro guiso de más de patatas con pescado. El pescado puede ser cazón, tintorera, caella, atún, merluza. Siempre que sea un pescado cortado en tacos , sin piel ni espinas, es un pescado perfecto para hacer este guiso. Este guiso es muy similar a unas patatas con caella que ya os compartí. Los dos están muy ricos, ya hacéis el que más os guste.
Patatas y guisantes, un toque de pimentón y de azafrán. Una verdadera delicia, os lo aseguro. Las verduras del sofrito las podemos picar y dejar tal cual o podemos triturar el sofrito. En esta ocasión, el sofrito va triturado. Yo prefiero no triturarlo pero cuando hay peques en casa, hay que triturar sí o sí porque son verdaderos expertos en ir buscando ese trocito minúsculo de cebolla.
Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con caella y guisantes? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 kilo de patatas
- 4 rodajas de caella o dos rodajas bien gordotas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- 1 hoja de laurel
- 120 gr de guisantes
- 1 pizca de pimentón
- Unas hebras de azafrán
- ½ vasito pequeño de vino
- Sal
- Pimienta molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos los ajos pelados y enteros junto con la cebolla pelada y troceada.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos el pimentón, azafrán y vino.
- Removemos, y retiramos del fuego.
- Trituramos todo el sofrito.
- Ponemos en la cazuela las patatas peladas y troceadas junto con el sofrito y la hoja de laurel.
- Incorporamos los guisantes congelados.
- Cubrimos de agua y salpimentamos. Si tenemos caldo de pescado, mejor que el agua.
- Dejamos que cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
- Troceamos la caella en dados y añadimos al guiso.
- Damos un hervor hasta que el pescado esté cocinado, no requiere mucho tiempo de cocción, unos 5 a 10 minutos.
- Rectificamos de sal, de caldo y servimos.
