Patatas con caella y guisantes

Hoy traemos otro guiso de más de patatas con pescado. El pescado puede ser cazón, tintorera, caella, atún, merluza. Siempre que sea un pescado cortado en tacos , sin piel ni espinas, es un pescado perfecto para hacer este guiso. Este guiso es muy similar a unas patatas con caella que ya os compartí. Los dos están muy ricos, ya hacéis el que más os guste.

Patatas y guisantes, un toque de pimentón y de azafrán. Una verdadera delicia, os  lo aseguro. Las verduras del sofrito las podemos picar y dejar tal cual o podemos triturar el sofrito. En esta ocasión, el sofrito va triturado. Yo prefiero no triturarlo pero cuando hay peques en casa, hay que triturar sí o sí porque son verdaderos expertos en ir buscando ese trocito minúsculo de cebolla.

Y tú, ¿Te animas con este guiso de patatas con caella y guisantes? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas con caella y guisantes

 

Patatas con caella y guisantes
Author: 
Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kilo de patatas
  • 4 rodajas de caella o dos rodajas bien gordotas
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 120 gr de guisantes
  • 1 pizca de pimentón
  • Unas hebras de azafrán
  • ½ vasito pequeño de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos los ajos pelados y enteros junto con la cebolla pelada y troceada.
  3. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  4. Cuando tengamos la cebolla transparente, añadimos el pimentón, azafrán y vino.
  5. Removemos, y retiramos del fuego.
  6. Trituramos todo el sofrito.
  7. Ponemos en la cazuela las patatas peladas y troceadas junto con el sofrito y la hoja de laurel.
  8. Incorporamos los guisantes congelados.
  9. Cubrimos de agua y salpimentamos. Si tenemos caldo de pescado, mejor que el agua.
  10. Dejamos que cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.
  11. Troceamos la caella en dados y añadimos al guiso.
  12. Damos un hervor hasta que el pescado esté cocinado, no requiere mucho tiempo de cocción, unos 5 a 10 minutos.
  13. Rectificamos de sal, de caldo y servimos.

 

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