Ensalada de aguacates y surimis

¡Lo que me gusta un aguacate! Siempre intento tener en casa algunos para añadirlo a mis recetas. Donde más lo suelo utilizar es en las ensaladas como esta que os traigo hoy.

Ensalada sencilla de surtido de lechugas y canónigos a la que añadimos brotes de soja y  zanahorias ralladas. Para acompañar, unos surimis troceados y un aguacate. Un poco de frutos secos para ensaladas y vinagreta. Así de sencillo y os aseguro que quedó la ensalada tremendamente rica.

La vinagreta la preparé con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, una cucharadita de salsa de soja y otra cucharadita de miel. Una verdadera delicia esta vinagreta.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacates y surimis? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de aguacates y surimis

 

Ensalada de aguacates y surimis
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • Media bolsa de hojas de lechugas surtidas
  • Media bolsa de Canónigos
  • 1 cebolla morada
  • 8 palitos de surimi
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 2 cucharadas de brotes de soja encurtidos
  • Frutos secos para ensalada
  • 3 partes de aceite de oliva virgen extra
  • 1 parte de vinagre
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en una ensaladera las hojas de lechugas con los canónigos.
  2. Incorporamos la zanahoria rallada y los brotes de soja escurridos.
  3. Mezclamos.
  4. Agregamos los surimis troceados junto con el aguacate troceado y los frutos secos.
  5. En un bote ponemos el aceite de oliva virgen extra con el vinagre, la salsa de soja y la miel. Ponemos la sal y cerramos el bote. Agitamos bien.
  6. Añadimos la vinagreta a la ensalada.
  7. Servimos.

 

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