Caella en adobo y empanada

La caella es muy similar al cazón y si la adobamos y freímos, es un verdadero manjar, os lo aseguro. El otro día estaba muy bien de precio y no dudé en comprar dos kilos. Una parte de la caella la guisamos con patatas y la otra parte la adobamos para hacer estos dados de caella adobada.

A la hora de freír, en vez de pasar la caella por harina, la pasamos por pan rallado. Al ser dados de pescado que estaban metidos en el adobo, fue muy sencillo pasarlas solo por pan rallado porque con la humedad se quedó el pan rallado perfectamente pegado. Si eres de las que prefieren primero pasarlas por huevo batido, lo puedes hacer sin problemas.

Y tú, ¿Te animas con esta caella en adobo y empanada? Pues toma nota que comenzamos.

Caella en adobo y empanada

 

Caella en adobo y empanada
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Recipe type: Pescado
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de caella
  • ½ vasito de vinagre
  • ½ vasito de agu
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Pimentón dulce o picante
  • Pan rallado
  • Aceite para freír
Instructions
  1. Cortamos la caella en dados.
  2. Ponemos en un bol y agregamos el agua y el vinagre.
  3. Salpimentamos y añadimos el orégano y el pimentón.
  4. Mezclamos bien y dejamos la caella metida en el adobo al menos 2 horas.
  5. Escurrimos y pasamos por el pan rallado.
  6. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente.
  7. Escurrimos bien y pasamos a un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  8. Servimos.

 

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