Fideos gordos con pollo y champiñones

Cuando hago el pollo guisado, me gusta hacerlo sin la piel porque así el guiso queda sin la grasa que suele soltar la piel. Este guiso se puede hacer con pechuga de pollo o con pollo troceado. La diferencia está en la jugosidad. Con pechuga de pollo, la carne quedará más seca y con pollo troceado, la carne queda más jugosa y el toque que le da los huesos del pollo al guiso, lo hace más rico aún.

Fideos gordos o fideuá, podemos usar cualquiera de los dos. Yo los uso indistintamente, el primero que pille de la despensa.

Receta sencilla, rápida, rica y agradecida. Y tú, ¿te animas con estos fideos gordos con pollo y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos gordos con pollo

 

Fideos gordos con pollo y champiñones
Author: 
Recipe type: Guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 200 gr de champiñones
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla y los ajos, pelados y picados.
  3. Cuando tengamos el sofrito listo, agregamos el pollo y salteamos bien hasta que haya cambiado de color.
  4. Incorporamos el vino y damos un hervor.
  5. Añadimos los champiñones laminados y salteamos.
  6. Salpimentamos todo.
  7. Cubrimos de agua y dejamos cocinar 20 minutos.
  8. Agregamos los fideos gordos, removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio-bajo, hasta que los fideos estén tiernos. Unos 15 a 20 minutos más.
  9. Controlamos el caldo para que no se nos queden los fideos secos, agregando más agua o caldo si fuera necesario.
  10. Rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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