Ensaladilla de surimis

A la hora de hacer ensaladilla de surimis, hay que elegir unos surimis de calidad y que sean frescos, no congelados. Los congelados nos aguará mucho la ensaladilla, aunque se descongelen previamente, siempre algo de agua les queda. Los surimis frescos son mucho más ricos y tampoco varían tanto de precio.

Una ensaladilla muy sencilla, muy rica y muy rápida de preparar. A la hora de cocer las patatas y las zanahorias, podemos hacerlo de dos maneras, cocer enteras y luego pelar y trocear, o bien pelar, trocear y luego cocer. La diferencia está en la textura de la patata y la textura que le queramos dar a la ensaladilla. Si queremos que las patatas de la ensaladilla queden sueltas, se deben de cocer ya troceada. Si queremos la la textura de la ensaladilla sea densa o espesa, cocemos las patatas enteras y luego pelamos y troceamos. A mí personalmente me gusta mucho más como queda la ensaladilla cuando pongo a cocer las patatas enteras y luego troceo.

Y tú, ¿te animas con esta ensaladilla de surimis? Pues toma nota que comenzamos.

Ensaladilla de surimis

 

Ensaladilla de surimis
Author: 
Recipe type: Ensaladilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 100 gr de guisantes congelados
  • 4 huevo
  • 12 palitos de surimis
  • Mahonesa casera ( 2 huevos, unas gotitas de vinagre, sal, aceite de oliva virgen extra variedad arbequina o similar o en su caso, aceite de girasol)
Instructions
  1. Ponemos en una olla con agua y sal las patatas y la zanahoria. Cocemos hasta que estén tiernas.
  2. Pelamos las patatas y las zanahorias. Troceamos.
  3. Cocemos los huevos con los guisantes.
  4. Escurrimos y pelamos los huevos
  5. Picamos los huevos.
  6. En un bol ponemos las patatas, zanahorias, huevos picados y guisantes.
  7. Ponemos sal.
  8. Hacemos la mahonesa y añadimos.
  9. Ligamos bien.
  10. Pasamos a una fuente y repartimos bien.
  11. Picamos los surimis y repartimos por encima de la ensaladilla.
  12. Servimos bien frío.

 

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