VideoReceta: Croquetas con caldo de puchero

Las croquetas de hoy quedaron espectaculares. Una masa muy jugosa, muy tierna y muy rica. Hemos hecho la masa de las croquetas con el caldo del puchero. Una opción perfecta para los intolerantes a la lactosa porque no lleva nada de leche estas croquetas.

En el vídeo os dejo como se hicieron estas fantásticas croquetas que fueron un visto y no visto en la mesa. Te recuerdo que las croquetas congelan perfectamente así que podemos hacer una cantidad grande y llevarlas al congelador. A mi me gusta congelar las croquetas de pié, me explico. En vez de colocar las croquetas acostadas y correr el riesgo de que las de abajo se me plasten, yo las voy colocando el el tupper de pié y así no sufren ningún tipo de deformación cuando aún están tiernas. En el vídeo os lo muestro. Si vamos a freír unas croquetas que están previamente congeladas, solo hay que sacarlas del congelador un ratito antes y freír en aceite no muy caliente, pero tampoco frío, para que de esa manera no se nos doren muy pronto por fuera y se quede el centro congelado y frío.

Y tú, ¿Te animas con estas croquetas de caldo de puchero? Pues toma nota que comenzamos.

Croquetas con caldo de puchero

 

 

VideoReceta: Croquetas con caldo de puchero
Author: 
Recipe type: Croquetas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Carne del puchero
  • 1 litro de caldo del puchero
  • 4 cucharadas colmadas de harina
  • Harina, huevo y pan rallado para empanar
Instructions
  1. Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté tierna, añadimos la harina y removemos bien.
  3. Picamos la carne del puchero y añadimos.
  4. Mezclamos y vamos cubriendo con el caldo del puchero colado previamente.
  5. Salpimentamos y removemos la masa, a fuego medio hasta que la masa de nuestras croquetas esté lista, se tiene que despegar de las paredes de la sartén.
  6. Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
  7. Cuando la masa esté fría, comenzamos a liar las croquetas, pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
  8. Freímos las croquetas en abundante aceite de oliva virgen extra.
  9. Una vez que estén doradas, pasamos a un papel de cocina absorbente y servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: