Torres de berenjenas con rulo de cabra y jamón curado a la miel

Hace un par de fines de semana estuvimos por la Sierra de Cádiz recorriendo algunos de los pueblos blancos. Concretamente en Algodonales hicimos una parada para comer y estas berenjenas llegaron a la mesa. No me puedo resistir el compartirlas con todos ustedes porque es un aperitivo muy sencillo de preparar y muy rico a la hora de comer. La combinación del crujiente de las berenjenas fritas junto con el relleno de rulo de cabra y lonchas de jamón más esos hilos de miel por encima, fue todo un momento de placer. Muy pero que muy rico.

A más bueno el jamón, más buenas estas torres de berenjenas así que si podemos recurrir a jamón ibérico, mejor que mejor.

Y tú, ¿Te animas con estas torres de berenjenas con rulo de cabra y jamón curado a la miel? Pues toma nota que comenzamos.

Torres de berenjenas con rulo de cabra y jamón curado

 

Torres de berenjenas con rulo de cabra y jamón curado a la miel
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 rodajas de berenjenas
  • Tempura para rebozar las berenjenas ( 1 vaso de cerveza más harina y sal)
  • 8 rodajas de rulo de cabra
  • 4 lonchas de jamón curado, si es ibérico mejor que mejor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
Instructions
  1. Metemos las rodajas de berenjenas en agua una hora más o menos.
  2. Escurrimos bien y secamos.
  3. Ligamos la cerveza con la harina y un poco de sal hasta obtener una tempura.
  4. Mojamos las rodajas de berenjenas en la tempura y freímos.
  5. Escurrimos sobre papel de cocina absorbente.
  6. Colocamos una primera rodaja de berenjena de base, sobre ella colocamos una rodaja de rulo de cabra y otra loncha de jamón. Colocamos ahora la segunda rodaja de berenjena frita y repetimos, rodaja de rulo de cabra y jamón. Terminamos con la tercera rodaja de berenjena frita.
  7. Agregamos unos hilos de miel por encima.
  8. Servimos.

 

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