Tomates con anchoas y vinagreta de semillas

Tomates de verdad, de los que están llenos de sabor. Da igual que sean de tu propio huerto o que estén comprados en una frutería de confianza donde sepamos que la calidad de los tomates es sinónimo de sabor, cuerpo y textura. Eso es lo principal que necesitamos para esta receta tan sumamente sencilla. Unos tomates bien ricos y llenos de sabor son la clave para que esta ensalada o aperitivo sea todo un grandísimo plato.

Lo segundo que necesitamos son unas buenas anchoas. Si es en aceite de oliva, mejor que mejor. Ya solo nos queda la vinagreta, un buen AOVE, vinagre de vino y semillas surtidas. En mi caso las semillas eran de amapola, sésamo, pipas de girasol y pipas de calabaza.

Aquí podemos jugar mucho con el AOVE, yo puse un aceite de oliva virgen extra de la variedad picual, que es un AOVE de sabor intenso, con toques picantes y muy rico. Con este aceite conseguimos tener una presencia de sabor importante. Si eres de los que prefieren un aceite de oliva virgen extra con menos sabor, puedes optar por una variedad gordal, arbequina, hojiblanca, etc.

Y tú, ¿te animas con estos tomates con anchoas y vinagreta de semillas? Pues toma nota que comenzamos.

Tomates con anchoas y vinagreta de semillas

 

Tomates con anchoas y vinagreta de semillas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 tomates grandes
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva
  • 3 parte de aceite de oliva virgen extra
  • 1 parte de vinagre de vino
  • 3 cucharadas de semillas surtidas
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos el tomate en medias lunas.
  2. Los distribuimos en una bandeja y salpimentamos.
  3. Distribuimos las anchoas por encima de los tomates.
  4. En un bote ponemos el aceite, vinagre y semillas.
  5. Agitamos bien y añadimos a los tomates por encima.
  6. Servimos.

 

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