Espaguetis con calabacines

Parece que los calabacines comienzan a bajar de precio. Y es que, este invierno, han llegado a estar a precios prohibitivos. Por eso, ahora es el momento de aprovechar y de hacer recetas con esta verdura que da tanto juego. Los calabacines nos proporcionan textura en los platos , color en nuestras recetas, pero apenas nos dan sabor. Eso sí, son muy beneficiosos para nuestra salud.

La receta de hoy es una receta de pasta, que si bien la hemos hecho con espaguetis, pueden ser sustituidos por aquella pasta que más os guste o que tengáis en ese momento en casa.

Una receta de espaguetis con calabacines que está realmente rica. Yo puse jamón cocido, pero podemos poner bacon o simplemente dejar solo la verdura.

Y tú, ¿te animas con estos espaguetis con calabacines? Pues toma nota que comenzamos.

 Espaguetis con calabacines

 

Espaguetis con calabacines
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de espaguetis
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 4 dientes de ajos
  • 100 gr de jamón cocido
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
  • 6 cucharadas de salsa de soja
Instructions
  1. Por un lado ponemos a cocer los espaguetis en agua con un poco de sal. Cuando estén tiernos, escurrimos y reservamos.
  2. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla picada junto con los ajos picados.
  3. Cortamos los calabacines en dados o en medias lunas, como más nos guste, y lo agregamos a la cebolla cuando esté tierna.
  4. Rehogamos bien.
  5. Picamos las lonchas de jamón cocido y lo añadimos al sofrito, salteamos.
  6. Incorporamos el vino, salpimentamos y la salsa de soja.
  7. Salteamos y dejamos cocinar hasta que la verdura esté en su punto.
  8. Incorporamos a la cazuela los espaguetis cocidos y salteamos.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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