Endibias con queso fresco y anchoas

Hoy traemos una de esas ensaladas que son tan rápidas de preparar que parece mentira. Solo necesitamos unos cogollos de endibias, de cada cogollo salen 4 piezas así que ya calcularemos cuantos queremos montar. Como éramos mi marido y yo, solo usé un cogollo de endibia bien grandote.

Un trozo de queso fresco que cortaremos en lascas finas y unas buenas anchoas. Nada más. Ya a gusto de cada uno, podemos poner un poco de aceite y de vinagre sobre las endibias.

Rico, sencillo y rápido. Y tú, ¿te animas con estos cogollos de endibias con queso fresco y anchoas? Pues toma nota, que comenzamos.

Endivias con queso fresco y anchoas

 

Endivias con queso fresco y anchoas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 2
 
Ingredients
  • Cogollos de endivias
  • Anchoas en aceite de oliva
  • Queso freso
Instructions
  1. Retiramos las hojas más feas de las endivias y recortamos un poco la parte del tronco.
  2. Cortamos la endivia por la mitad y a su vez, esas dos mitades las cortamos por la mitad de manera que nos queda por cada endivia, 4 trozos.
  3. Colocamos en una bandeja.
  4. Ahora es el momento de, si queremos poner aceite de oliva virgen extra y vinagre, el añadirlo.
  5. Cortamos el queso fresco en lascas y las colocamos por encima de las endivias.
  6. Escurrimos las anchoas y repartimos sobre el queso fresco.
  7. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: