Ternera con brócolis, zanahorias y champiñones

Me encanta cocinar la ternera con muchas verduras. En esta ocasión con cebolla, zanahorias, brócolis, champiñones y un poco de apio. Una verdadera delicia. El apio le da a la ternera un sabor bastante rico. No hace falta abusar para que el apio no sea el sabor más predominante pero un par de ramitas de apio le dará un toque espectacular.

Brócolis, pero a falta de brócolis podemos poner coliflor. Ya tu eliges con qué poner esta rica ternera. Con o sin patatas fritas para acompañar. Si quieres prescindir de las patatas, puedes servir la ternera sola o bien con un poco de arroz cocido.

Y tú, ¿te animas con esta ternera con brócolis, zanahorias y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Ternera con brócolis, zanahorias y champiñones

 

Ternera con brócolis, zanahorias y champiñones
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Recipe type: Carnes, verduras
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de ternera en filetes gruesos o en dados
  • 1 cebolla
  • 1 brócolis pequeño
  • 2 zanahorias
  • 2 ramitas de apio
  • 8 champiñones grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • Patatas fritas para servir
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Comenzamos con el sofrito y mientras, cortamos la ternera en tiras o dados.
  3. Añadimos la ternera y salteamos con la cebolla.
  4. Salpimentamos.
  5. Incorporamos las zanahorias cortadas en rodajas finas, el apio picado y el brócolis en pequeños ramilletes.
  6. Salteamos bien y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
  7. Laminamos los champiñones y los incorporamos.
  8. Salteamos de nuevo y agregamos un chorrito de salsa de soja.
  9. Ligamos, damos un hervor y cubrimos con un poco de agua o caldo de verduras.
  10. Salpimentamos de nuevo y dejamos que cocine unos 30 minutos o hasta que la ternera esté tierna.
  11. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  12. Servimos con unas patatas fritas.

 

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